Les essentiels
Ćevapi, burek, sirnica, zeljanica, begova čorba, dolma, sarma, klepe, tufahija, baklava et café bosnien composent une bonne première découverte.
Café bosnien
Le café se boit lentement. C’est un moment social, pas seulement une boisson. Prenez le temps d’observer le service, le sucre et le rahat lokum.
Conseil voyageur
Cherchez les adresses spécialisées. Une petite buregdžinica ou aščinica peut être plus authentique qu’un restaurant qui propose tout.
Questions fréquentes
Burek ou pita ?
Dans l’usage local, burek désigne souvent la version à la viande ; les autres pitas portent d’autres noms.
La cuisine est-elle halal ?
Souvent compatible, mais il faut vérifier viande et alcool.
Que rapporter ?
Café, cuivre, douceurs emballées et livres de recettes selon les règles de douane.
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